- 25g de mantega
- 1 cullerada de sucre molt fi
- 500g de tomàquets cherry
- 1 dent d'all
 |
| El nostre tatín |
sal i pebre
- Per a la massa:
- Un pessic de sal
- 150g de mantega
- 1 cullaradeta d'orenga
- 5-6 cullerades d'aigua freda
Preparació
Calentem el forn a 200ªC i fonem la mantega (els 25 grams) a una paella, hi afegim el sucre i ho coem a foc bastant fort sense deixar de moure-ho fins que es dori. La retirem del foc i hi afegim ràpidament els tomàquets, prèviament tallats, l'all i el vinagre. Removem els ingredients i els hi posem la sal i el pebre. Volquem els tomàquets a un bol (que posteriorment posarem al forn) ben distribuits.
Per a la massa coloquem farina, la sal, la mantega i l'orenga a un robot de cuina (si no en tenim es pot fer manualment sense problema) i ho barrejem tot fins que la massa sembli pà ratllat. Hi afegim l'aigua, de tal manera que obtinguem una massa que no sigui enganixifosa, però que sigui suau.
Extenem la massa amb el rodet fins a formar un cercle. Ho col·loquem a sobre els tomàquets i remetem la vora. Punxem varios cops perquè pugui sortir el vapor i no s'infli.
Ho coem al forn de 25 a 30 minuts fins que tingui una consistencia ferma i
daurada. Ho deixem reposar una mica i amb un ganivet ho separem del bol i la bolquem sobre un plat.
Decoració
Aquest plat es serveix tèbi. Com a decoració hi podem posar una mica d'orenga o inclús una mica de formatge ratllat per sobre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada