Quiche Lorraine

La nostra Quiche

Ingredients

- Massa per a Quiche
- 4-5 ous
- Pernil dolç
- Xampinyons
- Formatge (nosaltres hem fet servir mozzarela)
- Orenga

Preparació

Posem en un motllo (de la forma que volguem) la massa per a Quiche. La tallem i li donem forma, de manera que quedi enganxada al motllo. La posem al forn fins que veiem que estigui daurada.
Mentre la massa es fa, fem la barreja en un bol. Hi posem els ous, prèviament batuts, i els trossets de pernil dolç, tant com es vulgui. En una paella fem els xampinyos fins que estiguin una mica daurats i els afegim a la barreja. Si es vol també es pot posar mozzarela rallada, que hi queda molt bé.
Quan la massa per a Quiche estigui preparada hi afegim la barreja d'ou i ho posem al forn a 200ªC, fins que l'ou s'hagi inflat i estigui daurat.

Pastís de Philadelphia

Ingredients

El nostre pastís

- 1 envàs de philadelphia

- 3 ous

- 3 iogurts

- 3 cullerades de farina

- 10-12 cullerades de sucre

Per a la base de galeta (opcional)

- 2 tasses de molles de galeta

- 6 cullerades de sucre (o menys)

- 6 cullerades de mantega desfeta

- També se li pot afegir xocolata blanca al gust (aprox. 150g)

Preparació

1. Per començar, precalentem el forn a 200 ºC.

2. Començarem la massa separant les clares del rovells i batent-les a punt de neu. Els rovells que quedin, els barregem amb el sucre fins que quedi de consistència cremosa.

3. Un cop finalitzat amb els ous, hi afegim la clara el sucre i els iogurts. Ho barregem tot bé i organitzem la Philadelphia com més petit millor.

4. Tirem la Philadelphia al contingut, i barregem fins que no quedin grumolls. Si costa desfer, o acabar amb tota la Philadelphia i en queden grumolls, ho podem provar amb les mans.

5. Un cop acabada aquesta massa, la deixarem reposar fins haver fet la massa de la galeta.

6. Si es vol fer la base de galeta, només consisteix en barrejar tots els ingredients en un mateix bol (s'ha d'introduir la xocolata blanca desfeta-> si es que se'n vol a la recepta).

7. Un cop tot barrejat, untem una mica un motllo preferiblement que no fos de silicona (si ho és, no hi ha cap problema) i aleshores, hi afegim la base de la galeta "al cul de motlle". I a sobre, li aboquem la massa de la Philadelphia.

8. Posem el pastís 20-25 minuts al forn a 170 ºC

9. Un cop tret, s'ha de deixar refredar abans de consumir.

* és important que el pastís estigui ben fet, i que no estigui cuit.

Panets de xocolata

 Ingredients

- 160ml nata líquida
- 12g llevat
- 280g de farina
- 60g de mantega
- 40g sucre
- 1 ou
- Trossets de xocolata, al gust.
- Una mica de sal

Preparació

Escalfem el forn a 220ªC. Primer de tot posem la farina, el llevat, i la mica de sal en un bol. Hi afegim la mantega prèviament treta de la nevera, i ho amassem tot fins que la mantega estigui completament desfeta. En un bol apart barregem l'ou amb el sucre, hi afegim la nata líquida i tornem a remenar amb força fins que ens quedi una textura cremosa. Fem un forat al mig de la barreja amb farina i hi aboquem la barreja amb nata. Hi afegim els trossets de xocolata, que també, si es prefereix, podrien ser panses. Remanem primer amb una cullera de fusta, i quan ens començi a semblar massa difícil fem servir les mans prèviament mullades amb aigua. A mesura que anem amassant hi anem afegint farina, si es neccesita, de manera que no ens quedi la massa enganxada a les mans.
Quan la massa estigui ben amassada l'hem d'allisar amb un purró. Desprès l'hem de tallar en forma de rodona, podriem fer servir un got. El posem boca-avall i presionem, i així anem fent fins que ja no ens quedi massa. Els untem tots amb una mica de farina perquè no s'enganxi i ho posem a una safata al forn, previament untada d'oli o mantega, durant uns 14 minuts.
I ja tenim els nostres panets preparats!
Bon profit!

Briox

Ingredients

Els nostres brioixos!

- 250m de llet
- 100ml d'oli
- 50g de sucre
- 40g llevat fresc premsat
- 2 ous
- 650g de farina
- 1 cullerada de sal


Ingredients extres

- 1 ou
- Sucre
 -Aigua

Preparació

Començem posant en un bol gran l'oli, la llet i el sucre i ho barrejem una mica. Ho posem al microones uns segons perquè agafi temperatura. Quan estigui tebi  hi afegim el llevat prèviament trosejat i ho barrejem tot bé fins que es desfagi. En un bol apart hi batem els ous, els afegim a la massa i tornem a barrejar. Agafem un recipient gran i hi posem la farina i la cullerada de sal. Hi fem un forat al mig amb l'ajuda d'un cullerot de fusta i hi posem la barreja que abans haviem preparat. Començem a barrejar fins que arribi un punt en el que haurem de començar a amassar amb les mans. Si la massa sen's enganxa a les mans, el que hem de fer és anar-hi afegint farina, sense deixar d'amassar. Continuem amassant fins que podem formar una bola amb la massa. Un cop la tinguem, l'hem de deixar reposar durant 10 minuts, o fins que hagi doblat el seu volum.

A partir d'aquí cadascú farà les formes que vulgui. Nosaltres hem decidit fer unes trenes. Hem separat la massa en sis trossos. Tot seguit hem agafat un dels trossos i l'hem partit en dos, l'un que sigui el doble de l'altre. Agafem el tros més gran, hi fem un xurro i el posem en forma d'arc. Amb l'altre tros hi fem un altre xurro i el posem a sobre de la mitat de l'altre. És a dir, ens han de quedar tres tires de xurro per poder fer una trena. I així ho fem.

Quan les tinguem totes, les pintem amb ou i sucre prèviament barrejat amb aigua. Les posem al forn durant 10 minuts a 50C fins que doblin el seu volum. Les retirem, i escalfem el forn a 200C. Quan estigui calent, les hi tornem a posar fins que la superfície de dalt estigui daurada.

I ja tenim les nostres trenes de briox!

Tortitas Americanes

Les nostres mini-tortites

 

Ingredients


- 1 ou
- 4 culleradetes de sucre
- 120 ml de llet (mig got)
- 1 got de farina
- 2 culleradetes de llevat

Preparació

Primer de tot agafem un bol gran i hi barrejem l'ou, el sucre i la llet. Quan tinguem una textura completament líquida, hi afegim la farina i el llevat i ho
tornem a barrejar, aquest cop la textura ens quedarà més espesa.
Escalfem una paella amb oli o mantega, nosaltres ho hem fet amb mantega. Podem fer les tortites d'una mida normal, com una crêpe, o també les podem fer petites, com hem fet nosaltres. Agafem una cullera o un cullerot, depen de la mida que es vulgui fer la crêpe i posem la massa a la paella quan estigui calenta. Quan s'hagin fet d'un costat les girem perquè es facin de l'altre. Es diu que no va bé girar-les més d'un cop perquè queden massa fetes.


Decoració

Les tortites es poden acompanyar de qualsevol cosa, però les més tipíques són xocolata, carmel o mermelada de maduixa.

Albergínies farcides

Ingredients

 Les alberginies farcides es farceixen sempre dels productes que tu vulguis, pots fer alberginies de verdures, de carn, de formatge, del que és vulgui. Nosaltres hem fet una barrega de albergínies de formatge i de carn. Les quantitats varien segons el gust de cada un:

- 2 ceba tallada a trossets
- 600 g de carn picada mixta
- Formatges (emmental, parmesa, ventero,...)
- 2 albergínies
- 4 talls de bacon
- 2 tall de Pernil salat

Preparació

Començarem precalentan el forn a uns 180º.
Tallem la ceba a trossos petits i la fregim, quan comença a estar una mica daurada, l'apartem del foc. Posem a la paella la carn picada i l'interior de l'albergínia tallada a trossets petits.

Mentre es fa la carn amb albergínia, posem les alberginies buides partides en dos dins el forn durant uns 5 minuts.

 Tornem amb la carn, que quan comença a estar feta, és el moment d'afegir-li la resta dels ingredients reservan un poc de formatge (preferiblement formatge tendre). Es deixa al foc una mica més.

Traiem la pell d'alberginia del forn i les farcim amb la massa de la carn. Un cop les hem farcides fins al cap de munt, els hi posem una mica de formatge rallat per sobre per a gratinar-les. I aleshores les posem 5-10 minutets més al forn.

Les albergínies farcides és un plat fàcil i contundent.

Bon profit!

Pastís de xocolata blanca

Ingredients
- 4 ous
- 1 iogurt
- 2 pots de sucre (amb la base del iogurt)
- 3 pots de farina
- 1/2 oli.
- 1 sobre de llevat royal
- Varies rajoles de xocolata blanca (depenent del que volguem).
- Galetes Maria.

Base de Galetes

- Mig bas de llet.
- 180g de mantega.

Preparació

Desfem la mantega al microones. Triturem les galetes fins que quedin com una pols fina i hi afegim la llet i remenem. Hi agefim la mantega i tornem a remenar. Cobrim el fons del motlle on hi farem el pastís i ho posem a la nevera perquè es posi una mica dura.

En una cassola hi fem la xocolata blanca amb una mica de llet perquè aquesta no es cremi. Barrejem a foc lent fins que estigui desfeta, que la apartem del foc. Posem a escalfar el forn a 180ªC. En un bol preferiblement gran hi posem els 4 ous i els barrejem amb el iogurt. Hi afegim tot el sucre i tornem a batre. Hi posem la farina, però aquest cop sense deixar de remenar perquè d'aquesta manera ens serà més fàcil. Hi posem l'oli junt amb el llevat. Ho deixem reposar tot una mica. Aboquem la xocolata a la preparació.


Per fer el pastís una mica més divertit hi podem afegir troços de xocolata per la massa perquè es desfagin al forn i el pastís tingui un gust molt especial. Quan estigui tot uniforme ho posem al motlle. Ho posem al forn durant uns 45 minuts, per saber si el pastís està fet amb ganivet puntxem el pastís i si està sec vol dir que ja està fet!